Beeren-Crème-Brûlée

Zutaten:

• 5 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 90 g Rübenzucker
• 125 ml Milch
• 500 ml Sahne
• 16 Teebeutel English Tea Shop Super Berries

Zubereitung:

• Das Ei mit dem Rübenzucker verquirlen und cremig schlagen.
• Sahne, Milch und Superbeeren-Teebeutel in einen Topf geben, bis knapp unter den Siedepunkt bringen (nicht Kochen) und den Tee 5 Minuten ziehen lassen. Die Teebeutel auspressen, um auch das letzte bisschen Aroma herauszuholen.
• Die Milchmischung in die Eier-Sahne-Mischung gießen und gut verrühren. Vollständig abkühlen lassen.
• Eine Backform bis zur Hälfte mit Wasser füllen.
• Aus dem Ofen nehmen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
• Zucker darüber streuen und die Oberfläche mit einem Flambierbrenner bräunen.
• Mit Familie und Freunden genießen!