Ingrédients à l’honneur – découvrez les bienfaits du curcuma

Ingrédients à l'honneur - découvrez les bienfaits du curcuma

À l’approche de l’été, nous avons voulu célébrer les joies de la bonté dorée – le curcuma. Il est depuis longtemps identifié comme l’une des épices miracles, avec de nombreux avantages pour la santé et une saveur qui ajoute un goût alléchant aux mélanges de thé.

 

Le curcuma est un produit du Curcuma longa, une plante vivace herbacée rhizomateuse appartenant à la famille du gingembre, les Zingiberaceae, qui est originaire de l’Asie du Sud tropicale. Pas moins de 133 espèces de Curcuma ont été identifiées dans le monde.

 

Depuis de nombreux siècles, le curcuma joue un rôle important dans les cultures orientales traditionnelles et la médecine ayurvédique. Le curcuma est connu pour lutter contre le cholestérol et les triglycérides. Il a également un pouvoir incroyable car il améliore le flux sanguin dans le foie, affinant l’efficacité des voies de détoxification mais stimulant également les mécanismes de réparation cellulaire dans les cellules endommagées.

 

Nos maîtres mélangeurs et nos agriculteurs biologiques ont utilisé des méthodes expérimentales pour explorer les textures, les nuances et le goût du curcuma au fil des ans, découvrant les saveurs les plus innovantes et les plus alléchantes.

 

Nous avons commencé à utiliser le curcuma de Ceylan qui est connu pour sa belle couleur jaune rougeâtre. Le curcuma de Ceylan contient un pourcentage plus élevé de curcumine, il a donc un arôme, une couleur et un goût très forts.  Certains des mélanges qui seront bientôt disponibles à la dégustation utilisent également le format sec du curcuma, qui a une saveur poivrée et chaude unique et un parfum doux.

 

Nous ne pourrions pas être plus excités de vous les présenter… restez à l’écoute !